シロップ【有機アガベシロップローダーク330g ×3】アルマテラのブルーアガベシロップは日本での有機JAS認証をはじめアメリカ、EUなどでも有機認証を取得しています。畑から原料の加工、ボトル充填まで全て有機認証を取得しており徹底した品質管理を行っております。
Syrup [Organic Agave Syrup, Low Dark, 330g x 3] Almaterra's Blue Agave Syrup is certified organic in Japan by the JAS Organic Standards (JAS) and in the US and EU. From the fields to the processing of ingredients and bottling, everything is organically certified and we maintain strict quality control.
![Syrup [Organic Agave Syrup, Low Dark, 330g x 3] Almaterra's Blue Agave Syrup is certified organic in Japan by the JAS Organic Standards (JAS) and in the US and EU. From the fields to the processing of ingredients and bottling, everything is organically certified and we maintain strict quality control. - Image 1](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmaunanoni%2Fcabinet%2F550-550agaverawdark3.jpg&w=3840&q=75)
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・内容量:330g ・製品サイズ:直径75mm×高166mm ・原材料:有機アガベ ・原産地:メキシコ合衆国(テキーラ村) ・保存方法:開封後はキャップを閉め、高温多湿を避け冷暗所に保管 ・栄養成分表示/100gあたり エネルギー…308kcal たんぱく質…0g 脂 質…0g 炭水化物77.8g(糖質…76.8g、食物繊維…1g) 食塩相当量…0.024g ※栄養成分データは自社分析値による。 48℃以下で加熱処理を行ったブルーアガベシロップです。 加熱温度が低いためよりナチュラルなシロップを探している方にお薦めです。 自然な「コク」と深みのある甘さで、後口もスッキリ。 アメリカ、EUでロハス志向(自然・健康・環境保護)の天然甘味料です。【アガベとアガベシロップとの関係】 アガベとはメキシコ合衆国中心に広がる植物で約300種類以上有るといわれています。 メキシコを代表するテキーラの原料として昔から使われたり、繊維が利用されています。 日本では観葉植物として多くの種類が見られます。 その中でもアルマテラのアガベシロップはユネスコの世界遺産にも登録されているメキシコ合衆国ハリスコ州テキーラ村を中心に栽培されている、リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベ（学術名BLUE WEBER TEQUILANA）から作られています。 300種類以上あるリュウゼツランの中でもシロップが製造されているアガベは多くありません。（ブルーアガベとサルミアナの2種類） 昔、山火事の際に焼けたアガベのピニャ（根茎）から甘い香りがしたことからアガベが糖分を持っていて熱を加えると甘くなることを偶然発見したとも言われています。 このアガベの甘さが海外の研究者によって血糖上昇の穏やかな甘味料であることが解明されてから糖尿病患者や肥満などの健康問題が増す欧米など先進国においてヘルシーな甘味料として定着しています。 【安心・安全の有機認証を各国で取得】 アルマテラのブルーアガベシロップは日本での有機JAS認証をはじめアメリカ、EUなどでも有機認証を取得しています。畑から原料の加工、ボトル充填まで全て有機認証を取得しており徹底した品質管理を行っております。 【ブルーアガベの栽培について】 ブルーアガベの栽培条件は、標高1500m以上で年間20℃程度の準乾燥の気候が最適です。また降雨量は年間1000mm程度、曇りの日が年間60～100日が最適、土壌は火山質、粘土質の土壌。 水はけがよく鉄分が豊富であることが望ましいとされます。これらの条件を最適に満たしているのが、メキシコ、ハリスコ州の地域となり、世界遺産のテキーラ村となるのです。 【ブルーアガベの収穫方法】 収穫にはピニャ（根茎）を堀りおこす「ヒマ」という作業が行われます。このピニャに非常に多くの糖分が蓄えられ、テキーラやブルーアガベシロップの原料となります。 「ヒマ」の作業には専用の「コア」と呼ばれる半円状の鋭い刃のついた器具を使用します。 この作業をする人を「ヒマドール」と呼び何世代にも渡り技術は変わらずに受け継がれています。 収穫のタイミングは難しく、同じ年数を栽培していても山の斜面など畑のある位置により日照時間が異なるため、アガベの糖度を測り収穫スケジュールを立てていきます。 畑の管理をどこまでやれるか？が美味しいシロップを作るこだわりでもあります。 ブルーアガベの苗植えは親株が作る若芽を移植栽培するのが一般的です。 ここからアガベが熟すまで5年はかかるとされています。アガベシロップの原料は5年成長したものを使用します。 収穫まで時間がかかるので、山の斜面など畑で使えない土地を利用することも多いのです。 キヨテと呼ばれる花が咲き始めるとアガベが栄養をとられ小さくなり始めるので花が咲きそうになったら花を落とします。ブルーアガベに糖が十分蓄えることが出来るように30～50キロになるまで見守ります。 収穫後は、1年以上畑を休めてから次の栽培を始めます。 【アガベシロップの原料は】 アガベという植物でテキーラと同じ植物から作られています。 このシロップの甘さが海外の研究者によって血糖上昇の穏やかな甘味料であることが解明されてから糖尿病患者や肥満などの健康問題が増す欧米など先進国においてヘルシーな甘味料として定着しています。 【驚きの低GIだから血糖値が上がりにくい おいしく食べてインスリンコントロール】 一般的な甘味料はGI値が高いのに対して、アガベシロップは血糖上昇指数が「21」とリンゴより低く、穏やかに血糖値をあげることから、理想的な甘味料として注目されています。 また砂糖の1.3倍の甘さもあることから甘みをつける時に、砂糖に比べて使用量が25%ほど少なくて済みますからカロリーも控えられます。 現代の健康志向を重視したライフスタイルに適した甘味料として、様々な分野で注目されています。 （※ただし甘みの感じ方には個人差があります） 【アガベシロップの甘さは砂糖の1.3倍砂糖に比べカロリーは75％】 様々な料理に活用ください。 アガベシロップは万能調味料としていろいろな場面でご使用いただけます。 意外なことに和食、お醤油との相性がとても良いのです。水飴を使って作る和食があるように、アガベシロップを使うとつやがあり本格的な和食になります。 【癖がないのでアガベシロップで作ったお料理はとても上品な味になります】 みりんや砂糖の代わりとしてぜひ普段のお料理に使ってみてください。 【果糖が80％と高くショ糖がほとんど含まれていない。】 GI値が低い理由として果糖が80%と高くショ糖がほとんど含まれていません。 さらに自然な成分であることから脳の必須栄養素であるブドウ糖も約15％含まれています。このことがアガベシロップ特有のすっきりとした甘さの理由でもあります。 但し、ご注意頂きたいのはカロリーが他の自然な甘味料と同様にありますので摂り過ぎに気をつけ控えめに美味しい甘さを楽しむことが、健康的で豊かな食生活を送るポイントです。 ・内容量:330g ・製品サイズ:直径75mm×高166mm ・原材料:有機アガベ ・原産地:メキシコ合衆国(テキーラ村) ・保存方法:開封後はキャップを閉めて高温多湿を避け冷暗所に保管 栄養成分表示/100gあたり エネルギー…307kcal たんぱく質…0g 脂質…0g 炭水化物…76.8g 食塩相当量…0.010g
Net weight: 330g Dimensions: Diameter 75mm x Height 166mm Ingredients: Organic agave Origin: Mexico (Tequila Village) Storage Instructions: After opening, close cap and store in a cool, dark place away from heat and humidity. Nutritional Information (per 100g): Energy 308kcal, Protein 0g, Fat 0g, Carbohydrates 77.8g (Sugars 76.8g, Dietary Fiber 1g), Salt Equivalent 0.024g. *Nutrition data based on in-house analysis. This blue agave syrup is heated at temperatures below 48°C. Its low heating temperature makes it ideal for those seeking a more natural syrup. Its natural richness and deep sweetness, along with a clean finish, make it a natural sweetener that is LOHAS-oriented (natural, healthy, and environmentally friendly) in the US and EU. [The Relationship Between Agave and Agave Syrup] Agave is a plant found primarily in Mexico, with over 300 species. It has long been used as an ingredient in Mexico's signature tequila, and its fibers are also used. In Japan, many species are seen as ornamental plants. Almaterra's agave syrup is made from blue agave (scientific name: Blue Weber Tequila), a member of the Agave family, cultivated primarily in the town of Tequila, Jalisco, Mexico, a UNESCO World Heritage Site. Of the more than 300 species of agave, only a few are used to produce syrup (two species: Blue Agave and Salmiana). It's said that a sweet aroma from burned agave piñas (rhizomes) during a forest fire led to the accidental discovery that agave contains sugars and becomes sweet when heated. Since overseas researchers discovered that agave's sweetness has a mild effect on blood sugar levels, it has become established as a healthy sweetener in developed countries such as Europe and the United States, where health issues such as diabetes and obesity are on the rise. [Safe and Secure Organic Certifications Obtained in Various Countries] Almaterra's blue agave syrup has been certified organic by the Japan Agricultural Standards (JAS) in Japan, as well as in the United States and the EU. From the fields to raw material processing and bottling, everything is organically certified, and we maintain strict quality control. [About Blue Agave Cultivation] Blue agave cultivation conditions are ideal in a semi-arid climate at an altitude of 1,500 meters or higher, with an annual temperature of approximately 20°C. Annual rainfall of approximately 1,000 mm, 60-100 cloudy days, and volcanic, clayey soil are also desirable. Well-drained and rich in iron are desirable. The region that best meets these conditions is the state of Jalisco, Mexico, home to the Tequila Village World Heritage Site. [Blue Agave Harvesting Method] Harvesting involves digging up the piña (rhizome)—a process known as "jimá." These piñas contain a high amount of sugar, making them the raw material for tequila and blue agave syrup. A specialized semicircular tool with a sharp blade, called a "coa," is used to harvest the piña. The craftsmen who perform this task are called "jimadors," and the techniques have been passed down unchanged for generations. The timing of the harvest is difficult. Even if the agave has been cultivated for the same number of years, the amount of sunlight varies depending on the field's location, such as on a mountain slope. Therefore, the sugar content of the agave is measured and a harvest schedule is established. The level of field management is crucial to producing delicious syrup. Blue agave seedlings are typically transplanted from the parent plant. It takes five years for the agave to ripen. Agave syrup is made from agave that has been grown for five years. Because of the long harvest time, land that cannot be used for farming, such as mountain slopes, is often used. When the quiyote flowers begin to bloom, the agave loses nutrients and begins to shrink, so the flowers are removed when they are about to bloom. We monitor the blue agave until it reaches 30-50 kg to allow it to store sufficient sugar. After harvest, the fields are left to rest for at least a year before the next crop begins. [What is Agave Syrup Made From?] It is made from the same plant as tequila, the agave. Since overseas researchers discovered that this syrup's sweetness has a gentle effect on blood sugar levels, it has become established as a healthy sweetener in developed countries such as Europe and the United States, where health issues such as diabetes and obesity are on the rise. [Amazingly Low GI, Low Blood Sugar Levels - Enjoy a Delicious Delicious Diet to Control Insulin] While most sweeteners have a high GI, agave syrup has a glycemic index of 21, lower than apples, and its gentle effect on blood sugar levels has earned it attention as an ideal sweetener. It is also 1.3 times sweeter than sugar, so you can use about 25% less of it than sugar, reducing calories. Agave syrup is gaining attention in various fields as a sweetener suited to modern health-conscious lifestyles. (However, sweetness perception may vary from person to person.) [Agave syrup is 1.3 times sweeter than sugar, but has 75% of the calories.] Use it in a variety of dishes. Agave syrup is a versatile seasoning that can be used in a variety of situations. Surprisingly, it pairs very well with Japanese cuisine and soy sauce. Just as some Japanese dishes are made with starch syrup, agave syrup adds a glossy, authentic flavor to your dishes. [Its mild flavor gives dishes made with agave syrup a very refined taste.] Try using it in your everyday cooking as a substitute for mirin or sugar. [It contains 80% high fructose and almost no sucrose.] The reason for its low GI is its high fructose content (80%) and almost no sucrose content. Furthermore, its natural composition also contains approximately 15% glucose, an essential nutrient for the brain. This is also the reason for agave syrup's unique, refreshing sweetness. However, please note that like other natural sweeteners, it does contain calories, so be careful not to consume too much and enjoy its delicious sweetness in moderation - the key to a healthy and fulfilling diet is to enjoy its delicious sweetness in moderation. ・Net weight: 330g ・Product size: Diameter 75mm x Height 166mm ・Ingredients: Organic agave ・Origin: Mexico (Tequila Village) ・Storage: After opening, close the cap and store in a cool, dark place away from heat and humidity. Nutritional information (per 100g): Energy: 307kcal, Protein: 0g, Fat: 0g, Carbohydrates: 76.8g, Salt equivalent: 0.010g