バリーカレボー クーベルチュール ピストール エクセランス 55％ 1kg (夏季冷蔵) チョコレート チョコ カカオ ココアバター バレンタイン 製菓用 製パン用 お菓子 手作り 材料 業務用
Barry Callebaut Couverture Pistole Excellence 55% Chocolate, 1kg (refrigerated in summer), perfect for Valentine's Day, baking, and homemade sweets.
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Description
概要 【特徴】 苦味、酸味、甘味のバランスの取れたチョコレートです。 脂肪分が低いため、ガナッシュなど固形性を保つレシピに適しています。芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長です。 カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出しています。力強いカカオの香りが特徴的なシリーズです。新しく開発された原料のカカオ豆の発酵をより理想的な状態にする新技術によりカカオの風味がクリアになりました。 ピストールタイプなので、必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要はありませんので無駄が出ず、作業の効率性が向上します。カカオバリーのクーベルチュールは、カカオバターのみ使用。植物油脂は一切使用していません。クーベルチュールの呼称は、カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上のものに使用できる国際規格名称です。 【成分】 カカオ分：55％ うちココアバター分：35％ 【テンパリング推奨温度】 融解温度：45〜50℃ 結晶温度：28〜29℃ 作業温度：31〜32℃ 【主な用途】 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原産国 フランス 原材料 【原材料】 カカオマス、砂糖、ココアバター 【添加物】 レシチン、香料、（一部に乳成分・大豆を含む） 内容量 1kg 栄養成分(100gあたり) エネルギー…555kcal 脂質…37.3g ナトリウム…4.4mg たんぱく質…5.1g 炭水化物…55.7g 食塩相当量…0.011g アレルギー物質(特定原材料7品目) 乳、大豆 コンタミネーション 同一製造工場にてアーモンドを含む製品を製造しています。 保存方法 乾燥した冷暗所（12〜20℃）で保管してください。 発送方法 夏季冷蔵 製造者 バリーカレボー 販売者 日仏商事 発送の目安 最短翌日お届け ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。
Overview [Features] This chocolate offers a balanced balance of bitterness, acidity, and sweetness. Its low fat content makes it ideal for recipes that require solidity, such as ganache. Its rich aroma, well-balanced flavor, and pleasant sweetness are its hallmarks. Cacao Barry's proprietary fermentation method, "Q Fermentation," maximizes the rich aroma inherent in the cocoa bean. This series is characterized by its powerful cocoa aroma. Newly developed technology optimizes the fermentation of raw cocoa beans, resulting in a clearer cocoa flavor. The pistole shape allows for easy dispensing of the desired amount and immediate placement in a double boiler. No scraping is required, eliminating waste and improving work efficiency. Cacao Barry couverture uses only cocoa butter. No vegetable oils or fats are used. The couverture designation is an international standard used for chocolates containing at least 35% cocoa solids, 31% cocoa butter, and 2.5% non-fat cocoa solids. Ingredients: Cocoa: 55%, Cocoa Butter: 35%. Recommended Tempering Temperature: Melting Temperature: 45-50°C, Crystallization Temperature: 28-29°C, Working Temperature: 31-32°C. Main Uses: Suitable for general confectionery and baking. Country of Origin: France. Ingredients: Cocoa mass, sugar, cocoa butter. Additives: Lecithin, flavoring, (contains milk and soy). Net Weight: 1kg. Nutritional Information (per 100g): Energy: 555kcal, Fat: 37.3g, Sodium: 4.4mg, Protein: 5.1g, Carbohydrates: 55.7g, Salt Equivalent: 0.011g. Allergens (7 specified ingredients): Milk, soy. Contamination: This product is manufactured in the same factory as products containing almonds. Storage: Store in a cool, dry place (12-20°C). Shipping method: Refrigerated in summer Manufacturer: Barry Callebaut Seller: Nihon-Futsu Shoji Estimated shipping time: Delivery as soon as the next day *The packaging may have been changed. If the contents have not changed, we cannot accept exchanges. Thank you for your understanding.